Implementación de herramientas de la calidad para la producción más limpia en la industria de alimentos caninos

Debido al aumento de la demanda que se ha generado en la industria de alimentos caninos, ha provocado un incremento en la contaminación en los procesos productivos, los cuales mediante el análisis de la Matriz MED (Materiales, energía y desechos) se logra identificar que la mayor cantidad de residuos se presentan en el área de producción, donde el proceso de limpieza genera un gran volumen de vertimientos de agua y residuos sólidos. Los principios de la producción más limpia son una estrategia preventiva que no solamente permite un tratamiento para la reducción de las emisiones, sino que además evita que estas se generen. Por ende, en este artículo se describen las causas, efectos y posibles alternativas de solución, utilizando herramientas de gestión de la calidad como: Diagramas de Ishikawa, Pareto, Afinidad, de flujo y la matriz AMFE (análisis modal de fallos y efectos)Due to the increase in demand that has been generated in the canine food industry, it has caused an increase in pollution in production processes, which through the analysis of the MED Matrix (Materials, energy and waste) is able to identify that the Most waste is presented in the production area, where the cleaning process generates a large volume of water and solid waste discharges. The principles of cleaner production are a preventive strategy that not only allows a treatment to reduce emissions, but also prevents them from being generated. Therefore, this article describes the causes, effects and possible alternative solutions, using quality management tools such as: Ishikawa, Pareto, Affinity, flow and AMFE matrix (modal analysis of failures and effects)1. Introducción. -- 2. Metodología. -- 3. Análisis de resultados. -- 4. Propuesta de mejora. -- 5. Conclusión. -- 6. Referencia